綾川町さぬきうどん研究会

うどん打ち教室やイベント、郷土の食文化を後世へ

「讃岐うどん発祥の町」の住民有志が1989年に結成した「綾川町さぬきうどん研究会」。うどん打ち教室開催や県内外でのイベント出店のほか、2019年には家庭で一からつくれるよう、時期ごとに小麦と水の分量などをこと細かく記したテキストも制作。香川の家庭で振る舞われてきた郷土が誇るソウルフードを後世に継承すべく努めている。