第7回優秀賞
（東海・北陸地方／静岡）
漁村シニア世代の女性らが伝統的な塩づくり
駿河湾に面した旧静岡県戸田村（現沼津市）で1995年に設立。2001年に県からNPO法人の認定を受けた。漁村のシニア世代の女性を中心に、海水だけを使った伝統的製法で塩づくりを行う。約1キロ沖合の水深15～20メートルから取水した海水を平らな塩焚き釜で約15時間煮詰め、約1週間熟成する。発足から20年を超え、沼津市を代表する地域商品として認知されている。近年は塩あめや化粧水、麩菓子など関連商品の開発にも積極的に取り組む。
- [団体名] 戸田塩の会
- [法人格] NPO法人
- タグ
- 伝統技術
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